מתכונים - קינוחים

מלבי

החומרים :

10 כוסות מים או חלב
15 כפות קונפלור
6 כפות סוכר
5 כפות מי זוהר או שושנים
אופן ההכנה:

מרתיחים 9 כוסות מים או חלב עם הסוכר ומי השושנים

בכלי ניפרד מערבבים 1 כוס מים או חלב + 15 כפות קונפלור

טיפה ליפני שהמים רותחים מוסיפים בהדרגה את בלילת הקונפלור תוך בחישה מתמדת

כדי שלא יווצרו גושים כשהכל מעט מבעבע מורידים מהאש מניחים להיתקרר כרבע שעה בלבד

יוצקים לכלי הגשה או למנות אישיות וכשזה מתקרר לגמרי מכניסים למקרר

הסירופ:

חצי קילו סוכר
מעט צבע מאכל אדום
1 כוס מים
3 כפות מי שושנים או מי זוהר
ההכנה:

להרתיח על אש קטנה כ 20 דקות והסירופ מוכן

אופן ההגשה:

על המלבי שכבר קר לשפוך מהסירופ האדום אגוזים וקוקוס ולהיתענג ולאכול

לחולים סוכרתיים אפשר להחליף את הסוכר בסוכרזית או ב "כמו סוכר"

שרבט אפרסקים

החומרים הדרושים:

• קופסת שימורים של חצאי אפרסקים
• חלבון
• כף סוכר

אופן ההכנה:

כדאי לאחסן את קופסת השימורים במקרר למספר שעות לפני ההכנה. מרסקים את האפרסקים עם הסירופ שבקופסא במקסר מקציפים את החלבון עם כף סוכר לקצף סמיך ורך מוסיפים את מחית האפרסקים ומקציפים עוד דקה. את התערובת הזו אפשר לצקת למכשיר גלידה ולהמשיך לפי הולאות היצרן או אפשר גם להקפיא בתבנית קוביות קרח או בתבנית מוארכת . עם מחליטים להקפיא בתבנית מוארכת אז להקפיא למחצה { אחרי שעה בערך } להוציא מהמקפיא לפורר מעט במזלג או לאקציף קלות במיקסר ולהחזיר למקפיא.

אפשר להחליף את האפרסקים המשומרים באננס או משמש.

בלינצ'ס

החומרים הדרושים:

• 1 כוס קמח
• 1 כוס חלב
• 1 ביצה
• 1 כף סוכר
• 1 כף שמן
• מעט סודה לשתייה

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים יחד משמנים מחבט ומטגנים אחד אחד מגישום עם סירופ מייפל או סירופ שוקולד.

בננות מטוגנות

החומרים הדרושים:

למעטפת הבצק:

• 4\3 כוס קמח
• 1 כפית א.אפייה
• 2 כפות סוכר, 1 ביצה
• שליש כוס חלב
• 6 בננות גדולות ושלמות
• שמן לטיגון
• א. סוכר

גיוון:

גלידה, ליקרים, אגוזיפ קצוצים

אופן ההכנה:

מערבבים את הקמח, א.אפייה והסוכר בקערה. טורפים את הביצה עם שליש כוס חלב ומוסיפים בבחישה לקמח. צריכה להיווצר בלילה שאפשר לטבול בה פירות. מחממים במחבת גדולה שמן בעומק 2 ס"מ מקלפים וחוצים את הבננות באורכן טובלים כל חצי בננה בבלילה ומניחים לנטוף כדי שהציפוי הבצקי יהיה דק שמים בשמן החם מאוד ומטגנים כ 3-4 דקות מכל צד עד שמזהיב.

מוציאים מהמחבט ושמים על צלחת שמרופדת בנייר ניגוב לספיגת השמן מגישים חם ובוזקים על הבננות סוכר או א.סוכר אפשר להגיש עם קובית גלידה או פירות או עם

ליקר קצפת ואגוזים על הבננות.

בזליקו

החומרים הדרושים:
8 כוסות מים 3 כוסות סוכר
חצי כוס מי וורדים או מי שושניםן
צבעי מאכל
2 עד 3 כוסות סולת

אופן ההכנה:
מרתיחים את המים עם הסוכר עד שנוצר סירופ סמיך תוך כדי עירבוב מתמיד. מוסיפים לאט לאט את הסולת כמובן כל הזמן בוחשים ועדיף עם כף מעץ .
מבשלים כ 20 דקות ועדיין תוך כדי בחישה מתמדת בסיום מוסיפים את צבע המאכל ומי הוורדים.
ניתן לחלק את התערובת ל 2 או 3 חלקים ולכל חלק להוסיף צבע מאחל שונה כך נוצר קינו עם מיקס צבעוני משכבות זאת אומרת אפשר שיכבה ראשונה באדות ואז לשטח בכלי מלבני או מרובע ואז שיכבה שנייה בצהוב ואותה לשטח על השיכבה האדומה ולבסוף שיכבה שלישית ביירוק או כל צבע אחר ואותה לשטח על השיכבה הצהובה.
את התערובת אפשר ליצוק על צלוחיות אישיות או על תבנית מלבנית או מרובעת לצנן ואז להכניס למקרר כשעה לפני ההגשה

ממתק פיצפוצים

להמיס על האש ולהוסיף לפי הסדר הזה :
חצי חבילה מרגרינה
חצי כוס דבש
חצי כוס טחינה
חצי כוס סוכר
1 כוס סומסום
2 כפות נס קפה

להוסיף לתערובת ולהסיר מהאש :
שלושת ריבעי חבילה של פיצפוצי אורז { אולי פחות לפי הרגש }
חלבה מפוררת

להעביר לתבנית מרובעת מרופדת בנייר אפייה ועם כף מהדקים ודוחסים אפשר גם לסים במנג"טים קטנים מאוד חשוב חייבים לידחוס טוב טוב אחרת הממתק מתפורר { בנמג"טים לא חייבים לידחוס } לקרר במקרר

לקישוט אפשר להמיס שוקולד לבן וכף חמאה זאת אומרת להמיס במקרוגל ולשפוך על התבנית לפני הקירור